Grenada

Maliit na pinagmulang isla ng Caribbean ang Grenada na may mahabang estate-batay na tradisyon ng kakaw, na ang pananim ay itinatanim sa mayamang bulkanikong lupa sa mga burol sa loob ng isla. Makasaysayang isa sa pangunahing eksport pang-agrikultura ng Grenada ang kakaw katabi ng nutmeg, prinodyus sa maliliit na estate at sakahan sa halip na isang nangingibabaw na rehiyon.

Nangingibabaw na uri ng Trinitario ang kakaw ng isla, na may maliit na bahaging Forastero — halong populasyon na kaayon ng halo at Amelonado-naimpluwensyahang materyal ng Motamayor et al. (2008) sa halip na isang pare-parehong uri ng genetiko. Maayos na naitatag ang estate at kooperatibang pagpapaalsa sa kahon, at ang mga butil ay tradisyonal na pinatutuyo sa araw sa nakausli-bubong na 'boucan' na tray, isang tatak ng Caribbean estate na pagproproseso. Ang mga sensoryong profile ay karaniwang prutas at may pampalasa na may balanseng batayang kakaw.

Natatangi ang Grenada para sa sa-isla na integrasyon ng pagtatanim at paggawa ng tsokolate: ang Grenada Chocolate Company, isang kooperatibang magsasaka-at-gumagawa na itinatag noong 1999, ay tumulong sa pagpapasikat ng modelong tree-to-bar at nagdala ng pandaigdigang pansin sa pinagmulan. Nananatiling kinikilalang fine-flavour na prodyuser ang isla sa kabila ng maliit na pangkalahatang dami, na may patuloy na interes sa sertipikasyong organiko at kalidad sa antas-estate.