Grenada

Grenada adalah asal-usul pulau Karibia kecil dengan tradisi kakao berbasis estat yang panjang, tanaman ini ditanam di tanah vulkanik kaya di seluruh perbukitan pedalaman pulau. Kakao secara historis adalah salah satu ekspor pertanian utama Grenada bersama pala, diproduksi di estat dan kebun kecil ketimbang satu kawasan dominan.

Kakao pulau ini sebagian besar bertipe Trinitario, dengan komponen Forastero kecil — populasi campuran yang sejalan dengan bahan tercampur dan terpengaruh Amelonado menurut Motamayor dkk. (2008) ketimbang satu tipe genetik seragam. Fermentasi kotak estat dan koperasi sudah mapan, dan biji secara tradisional dikeringkan dengan matahari di atas baki 'boucan' beratap geser, ciri khas pengolahan estat Karibia. Profil sensoris biasanya berkarakter buah dan rempah dengan dasar kakao yang seimbang.

Grenada menonjol karena integrasi penanaman dan pembuatan cokelat di pulau itu sendiri: Grenada Chocolate Company, koperasi petani-dan-pembuat yang didirikan pada 1999, membantu mempopulerkan model tree-to-bar dan membawa perhatian internasional kepada asal-usul ini. Pulau ini tetap menjadi produsen cita-rasa halus yang diakui meski volume keseluruhannya kecil, dengan minat berkelanjutan pada sertifikasi organik dan mutu tingkat estat.