Grenada

Grenada ni asili ndogo ya kisiwa cha Karibea yenye mapokeo marefu ya kakao yaliyojengwa kwenye mashamba makubwa, zao likilimwa kwenye udongo tajiri wa volkeno katika vilima vya ndani vya kisiwa. Kakao kihistoria imekuwa mojawapo ya mazao makuu ya kuuza nje ya kilimo cha Grenada pamoja na kungu, ikizalishwa kwenye mashamba makubwa madogo na mashamba badala ya eneo moja kuu.

Kakao ya kisiwa kwa kiasi kikubwa ni ya aina ya Trinitario, ikiwa na sehemu ndogo ya Forastero — idadi zilizochanganyika kulingana na nyenzo iliyochanganyika na yenye athari ya Amelonado ya Motamayor na wenzake (2008) badala ya aina moja sawa ya kijenetiki. Uchachushaji wa sanduku wa mashamba makubwa na ushirika umeimarika vyema, na maharagwe kwa kawaida hukaushwa kwa jua kwenye tray za 'boucan' za paa linaloteleza, alama ya uchakataji wa mashamba makubwa wa Karibea. Wasifu wa hisia kwa kawaida una matunda na viungo ukiwa na msingi wa kakao wenye uwiano.

Grenada ni ya kipekee kwa muunganiko wa kisiwani wa kilimo na utengenezaji wa chokoleti: Kampuni ya Chokoleti ya Grenada, ushirika wa mkulima-na-mtengenezaji ulioanzishwa mwaka 1999, ilisaidia kueneza mtindo wa mti-hadi-bar na kuleta umakini wa kimataifa kwa asili hiyo. Kisiwa kinasalia kuwa mzalishaji unaotambulika wa ladha bora licha ya kiasi kidogo kwa jumla, ukiwa na maslahi yanayoendelea katika uthibitishaji wa kikaboni na ubora wa kiwango cha shamba kubwa.