Grenada

Grenada jest niewielkim karaibskim pochodzeniem wyspiarskim o długiej tradycji kakaowej opartej na majątkach, gdzie uprawa rośnie na żyznych glebach wulkanicznych na śródlądowych wzgórzach wyspy. Kakao było historycznie jednym z głównych eksportów rolnych Grenady obok gałki muszkatołowej, produkowanym w małych majątkach i gospodarstwach, a nie w jednym dominującym regionie.

Kakao wyspy jest w przeważającej mierze typu Trinitario, z niewielkim komponentem Forastero — mieszane populacje zgodne z mieszanym i pozostającym pod wpływem Amelonado materiałem Motamayora i in. (2008), a nie pojedynczy jednolity typ genetyczny. Skrzyniowa fermentacja majątkowa i spółdzielcza jest dobrze ugruntowana, a ziarna są tradycyjnie suszone na słońcu na tacach 'boucan' z przesuwanym dachem, znaku rozpoznawczym karaibskiego przetwórstwa majątkowego. Profile sensoryczne są zwykle owocowe i korzenne ze zrównoważoną podstawą kakaową.

Grenada wyróżnia się integracją uprawy i wytwarzania czekolady na wyspie: Grenada Chocolate Company, spółdzielnia rolników i wytwórców założona w 1999 roku, pomogła spopularyzować model drzewo-do-tabliczki i zwróciła międzynarodową uwagę na to pochodzenie. Wyspa pozostaje uznawanym producentem kakao aromatycznego mimo niewielkich ogólnych wolumenów, z nieustannym zainteresowaniem certyfikacją ekologiczną i jakością na poziomie majątku.