গ্রেনাডা

গ্রেনাডা একটি ছোট ক্যারিবীয় দ্বীপ উৎস যেখানে একটি দীর্ঘ এস্টেট-ভিত্তিক ক্যাকাও ঐতিহ্য রয়েছে, ফসলটি দ্বীপের অভ্যন্তরীণ পাহাড় জুড়ে সমৃদ্ধ আগ্নেয় মাটিতে চাষ করা হয়। ক্যাকাও ঐতিহাসিকভাবে জায়ফলের পাশাপাশি গ্রেনাডার প্রধান কৃষি রপ্তানির অন্যতম, যা একটি একক প্রভাবশালী অঞ্চলের বদলে ছোট এস্টেট ও খামারে উৎপাদিত হয়।

দ্বীপটির ক্যাকাও প্রধানত Trinitario-ধরনের, একটি ছোট Forastero উপাদানসহ—মিশ্র জনগোষ্ঠী যা একটি একক অভিন্ন জিনগত ধরনের বদলে Motamayor et al. (২০০৮)-এর মিশ্রিত ও Amelonado-প্রভাবিত উপকরণের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এস্টেট ও সমবায় বাক্স গাঁজন সুপ্রতিষ্ঠিত, এবং বিনগুলো ঐতিহ্যগতভাবে স্লাইডিং-ছাদের 'boucan' ট্রেতে সূর্যে শুকানো হয়, যা ক্যারিবীয় এস্টেট প্রক্রিয়াকরণের একটি বৈশিষ্ট্য। সংবেদী বৈশিষ্ট্য সাধারণত একটি সুষম কোকো ভিত্তিসহ ফলযুক্ত ও মশলাদার।

গ্রেনাডা চাষ ও চকোলেট-তৈরির দ্বীপ-অভ্যন্তরীণ একীকরণের জন্য উল্লেখযোগ্য: ১৯৯৯ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি কৃষক-ও-প্রস্তুতকারক সমবায় Grenada Chocolate Company ট্রি-টু-বার মডেল জনপ্রিয় করতে সাহায্য করেছিল এবং এই উৎসের প্রতি আন্তর্জাতিক দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। দ্বীপটি ছোট সামগ্রিক আয়তন সত্ত্বেও একটি স্বীকৃত ফাইন-ফ্লেভার উৎপাদক হিসেবে রয়ে গেছে, যেখানে জৈব সার্টিফিকেশন ও এস্টেট-স্তরের মানের প্রতি অব্যাহত আগ্রহ রয়েছে।