เม็กซิโก

เม็กซิโกมีตำแหน่งพื้นฐานในประวัติศาสตร์มนุษย์ของโกโก้ ชายฝั่งแปซิฟิกของเชียปัสและที่ราบลุ่มอ่าวมีหลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดบางส่วนของการใช้โกโก้ในเมโสอเมริกา ย้อนไปถึงราว 1900-1750 ปีก่อนคริสตกาล และพืชนี้เป็นศูนย์กลางของพิธีกรรม อาหาร และการแลกเปลี่ยนของมายาและแอซเท็ก ในยุคสมัยใหม่ เม็กซิโกเป็นผู้ผลิตขนาดปานกลางตามมาตรฐานโลก และผลผลิตของประเทศกระจุกตัวอย่างท่วมท้นในสองรัฐ ตาบัสโก ซึ่งใหญ่ที่สุด และเชียปัส ซึ่งรวมกันคิดเป็นผลผลิตเกือบทั้งหมด

การปลูกมีศูนย์กลางอยู่ที่เขตชอนตัลปาที่ราบต่ำของตาบัสโกบริเวณโกมัลคัลโก ชายฝั่งโซโกนุสโกของเชียปัส และพื้นที่เชิงเขาขนาดเล็กกว่าเช่นที่ราบลุ่มชินันตลาและปาปาโลอาปันทางตอนเหนือของโออาซากา ฟาร์มส่วนใหญ่เป็นที่ดินขนาดเล็กที่ทำการเกษตรภายใต้ร่มเงาของไม้ผลและป่า

ในทางพันธุกรรม โกโก้เม็กซิโกมีความสำคัญในฐานะถิ่นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของ Criollo โบราณ งานของ Motamayor และคณะสืบย้อน Criollo เมโสอเมริกาไปถึงประชากรตั้งต้นขนาดเล็ก และการสำรวจในโซโกนุสโกและชอนตัลปายังคงพบต้นไม้ที่มีบรรพบุรุษ Criollo สูง รวมถึงสายพันธุ์เมล็ดสีซีดที่เรียกในท้องถิ่นว่า 'almendra blanca' อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นวัสดุที่สืบเชื้อสายจาก Trinitario และ Forastero แบบผสม การผลิตลดลงภายใต้แรงกดดันด้านโรคและราคาต่ำ แต่การอนุรักษ์ Criollo และการฟื้นฟูช็อกโกแลตชั้นดีในประเทศยังคงค้ำจุนความสนใจในแหล่งกำเนิดนี้