ซามัว

ซามัวเป็นแหล่งกำเนิดโกโก้ขนาดเล็กในแปซิฟิกที่มีวัฒนธรรมในประเทศที่เข้มแข็งเกี่ยวกับพืชนี้ โกโก้เป็นสินค้าส่งออกหลักของซามัวในกลางศตวรรษที่ 20 ก่อนที่ภาคนี้จะเสื่อมถอย และยังคงผูกพันอย่างใกล้ชิดกับ 'koko Samoa' ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโกโก้คั่วแบบดั้งเดิมที่เตรียมในระดับครัวเรือน

การผลิตเป็นของเกษตรกรรายย่อยบนเกาะอูโปลูและซาไวอี โดยมีการเก็บเกี่ยวกระจายตลอดปี พืชที่ปลูกเป็นวัสดุลูกผสมแบบ Trinitario ที่นำเข้ามา ซึ่งเป็นพันธุ์ผสมตามกรอบการจำแนกกลุ่มพันธุกรรมสมัยใหม่ของ Motamayor et al. (2008) ผู้ซื้อบางรายสังเกตว่าการคัดเลือกพันธุ์ซามัวที่เก่ากว่ามีรสชาติที่พึงประสงค์

ผลผลิตส่วนใหญ่แปรรูปในระดับครัวเรือน โดยมีสัดส่วนที่คั่วโดยตรงสำหรับใช้ทำ koko Samoa ในประเทศมากกว่าส่งออกเป็นเมล็ดที่หมักแล้ว โปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสโดยทั่วไปมีกลิ่นถั่ว ดิน และนุ่มนวล ความต้องการช็อกโกแลตชั้นดีและแหล่งกำเนิดเดี่ยวที่ฟื้นคืน ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโครงการเกษตรระดับภูมิภาค ได้กระตุ้นการฟื้นฟูบางส่วนของโกโก้ซามัวสำหรับตลาดส่งออกและงานฝีมือ