समोआ

समोआ एक छोटा प्रशांत कोको मूल-स्थान है जिसकी फसल के इर्द-गिर्द एक मज़बूत घरेलू संस्कृति है। 20वीं शताब्दी के मध्य में क्षेत्र के घटने से पहले कोको एक प्रमुख समोआई निर्यात था, और यह 'koko Samoa' से निकटता से जुड़ा रहता है, एक पारंपरिक भुना-कोको पेय जो घरेलू स्तर पर तैयार किया जाता है।

उत्पादन Upolu और Savai'i द्वीपों पर लघु-किसानों द्वारा होता है, जहाँ कटाई पूरे वर्ष में फैली होती है। रोपाई प्रस्तुत Trinitario-प्रकार की संकर सामग्री है, जो Motamayor et al. (2008) के आधुनिक आनुवंशिक-समूह ढाँचे के तहत एक मिश्रण है; पुराने समोआई चयनों को कुछ खरीदार वांछनीय स्वाद के लिए नोट करते हैं।

फसल का अधिकांश घरेलू पैमाने पर संसाधित किया जाता है, जिसमें एक हिस्सा किण्वित फलियों के रूप में निर्यात किए जाने के बजाय घरेलू koko Samoa उपयोग के लिए सीधे भुना जाता है। संवेदी प्रोफ़ाइल आम तौर पर मेवेदार, मिट्टी जैसी और हल्की होती हैं। फाइन और सिंगल-ओरिजिन चॉकलेट की नवीनीकृत माँग, क्षेत्रीय कृषि कार्यक्रमों द्वारा समर्थित, ने निर्यात और क्राफ्ट बाज़ारों के लिए समोआई कोको का एक आंशिक पुनरुद्धार प्रेरित किया है।