Samoa

Samoa, mahsul etrafında güçlü bir yurt içi kültüre sahip küçük bir Pasifik kakao menşeidir. Kakao, sektör gerilemeden önce 20. yüzyılın ortalarında başlıca bir Samoa ihracat ürünüydü ve hane halkı düzeyinde hazırlanan, geleneksel bir kavrulmuş kakao içeceği olan 'koko Samoa' ile sıkı sıkıya bağlı kalmaktadır.

Üretim, Upolu ve Savai'i adalarındaki küçük üreticiler tarafından, hasat yıla yayılmış şekilde yapılır. Dikimler, Motamayor ve diğerlerinin (2008) modern genetik kümeleme çerçevesi altında bir melezleşme olan, dışarıdan getirilmiş Trinitario tipi hibrit materyaldir; bazı eski Samoa seleksiyonları bazı alıcılar tarafından arzu edilen aroması nedeniyle dikkate alınır.

Mahsulün çoğu hane halkı ölçeğinde işlenir; bir kısmı fermente çekirdek olarak ihraç edilmek yerine doğrudan yurt içi koko Samoa kullanımı için kavrulur. Duyusal profiller tipik olarak fındıksı, topraksı ve hafiftir. Bölgesel tarım programlarıyla desteklenen, kaliteli ve tek menşe çikolatasına yenilenen talep, ihracat ve zanaat pazarları için Samoa kakaosunun kısmi bir canlanmasını harekete geçirmiştir.