Samoa

Samoa ni asili ndogo ya kakao ya Pasifiki yenye utamaduni madhubuti wa ndani kuhusu zao. Kakao ilikuwa uuzaji nje mkuu wa Samoa katikati ya karne ya 20 kabla ya sekta kushuka, na inasalia kufungamana kwa karibu na 'koko Samoa', kinywaji cha jadi cha kakao iliyochomwa kinachoandaliwa katika kiwango cha kaya.

Uzalishaji ni wa wakulima wadogo kwenye visiwa vya Upolu na Savai'i, ukiwa na mavuno yaliyoenea kwa mwaka mzima. Mashamba ni nyenzo mseto ya aina ya Trinitario iliyoletwa, mchanganyiko chini ya mfumo wa kisasa wa makundi ya kijenetiki wa Motamayor na wenzake (2008); uteuzi wa zamani wa Samoa unajulikana na baadhi ya wanunuzi kwa ladha inayopendwa.

Sehemu kubwa ya mazao huchakatwa katika kiwango cha kaya, ikiwa na sehemu inayochomwa moja kwa moja kwa matumizi ya ndani ya koko Samoa badala ya kuuzwa nje kama maharagwe yaliyochachushwa. Wasifu wa hisia kwa kawaida una njugu, udongo na laini. Mahitaji upya ya chokoleti bora na ya asili moja, yanayoungwa mkono na programu za kilimo za kikanda, yamechochea ufufuo wa sehemu wa kakao ya Samoa kwa ajili ya masoko ya kuuza nje na ya ufundi.