萨摩亚

萨摩亚是一个小型太平洋可可产区，围绕该作物有着浓厚的国内文化。可可在二十世纪中叶曾是萨摩亚的一项主要出口产品，随后该产业衰落，它仍与“koko Samoa”紧密相连，这是一种在家庭层面调制的传统烘焙可可饮品。

生产由乌波卢岛和萨瓦伊岛上的小农进行，收获分散于全年。种植是引进的特立尼达里奥型杂交材料，在Motamayor等人（2008）的现代遗传聚类框架下属于混合类群；一些买家注意到较老的萨摩亚选育品种具有理想的风味。

大部分作物在家庭规模下加工，其中一部分被直接烘焙供国内的koko Samoa使用，而非作为发酵豆出口。感官风味通常带坚果味、泥土气息且温和。在地区农业项目的支持下，对优质和单一产区巧克力重新兴起的需求，促成了萨摩亚可可面向出口和精品市场的部分复兴。