ساموا

ساموا منشأ كاكاو صغير في المحيط الهادئ بثقافة محلية قوية حول المحصول. وكان الكاكاو صادرة ساموية رئيسة في منتصف القرن العشرين قبل تراجع القطاع، ويبقى وثيق الارتباط بـ«koko Samoa»، وهو شراب كاكاو محمَّص تقليدي يُحضَّر على مستوى الأسر.

الإنتاج لصغار المزارعين في جزيرتَي أوبولو وسافاي، بحصاد ممتدّ على مدار العام. والمزروعات مادة هجينة من نوع Trinitario مُدخَلة، تُعدّ خليطاً ضمن الإطار العنقودي الجيني الحديث لموتامايور وزملائه (2008)؛ ويلاحظ بعض المشترين انتقاءات ساموية أقدم لنكهة مرغوبة.

يُعالَج كثير من المحصول على مستوى الأسر، إذ تُحمَّص حصة منه مباشرةً للاستخدام المحلي في koko Samoa لا للتصدير كحبوب مخمَّرة. والملامح الحسّية عادةً جوزية وترابية ومعتدلة. وقد دفع الطلب المتجدّد على الشوكولاتة الفاخرة وذات المنشأ المفرد، بدعم من برامج زراعية إقليمية، إحياءً جزئياً للكاكاو الساموي لأسواق التصدير والحرف.