Samoa

Samoa adalah asal-usul kakao Pasifik kecil dengan budaya domestik yang kuat seputar tanaman ini. Kakao adalah ekspor Samoa utama pada pertengahan abad ke-20 sebelum sektornya menurun, dan tetap terikat erat dengan 'koko Samoa', minuman kakao panggang tradisional yang disiapkan di tingkat rumah tangga.

Produksi berasal dari petani kecil di pulau Upolu dan Savai'i, dengan panen tersebar sepanjang tahun. Penanaman berupa bahan hibrida tipe Trinitario yang diintroduksi, suatu campuran (admixture) dalam kerangka kelompok genetik modern menurut Motamayor dkk. (2008); sejumlah seleksi Samoa yang lebih tua dicatat oleh sejumlah pembeli karena cita-rasa yang diinginkan.

Sebagian besar hasil panen diolah dalam skala rumah tangga, dengan sebagian dipanggang langsung untuk penggunaan koko Samoa domestik ketimbang diekspor sebagai biji terfermentasi. Profil sensoris biasanya berkacang, bersahaja dan lembut. Permintaan baru terhadap cokelat halus dan asal-tunggal, yang didukung program pertanian regional, telah mendorong kebangkitan parsial kakao Samoa untuk pasar ekspor dan artisan.