Samoa

Samoa ist eine kleine pazifische Kakao-Herkunft mit einer starken heimischen Kultur rund um die Kultur. Kakao war Mitte des 20. Jahrhunderts ein bedeutendes samoanisches Exportgut, bevor der Sektor zurückging, und er bleibt eng mit 'Koko Samoa' verbunden, einem traditionellen gerösteten Kakaogetränk, das auf Haushaltsebene zubereitet wird.

Die Produktion erfolgt durch Kleinbauern auf den Inseln Upolu und Savai'i, mit über das Jahr verteilter Ernte. Die Anpflanzungen bestehen aus eingeführtem Hybridmaterial vom Trinitario-Typ, einer Mischpopulation im Rahmen des modernen genetischen Cluster-Konzepts von Motamayor et al. (2008); ältere samoanische Selektionen werden von einigen Abnehmern für wünschenswerten Geschmack hervorgehoben.

Ein Großteil der Ernte wird auf Haushaltsebene verarbeitet, wobei ein Anteil direkt für den heimischen Koko-Samoa-Gebrauch geröstet und nicht als fermentierte Bohnen exportiert wird. Die sensorischen Profile sind typischerweise nussig, erdig und mild. Erneute Nachfrage nach feiner und Single-Origin-Schokolade, unterstützt durch regionale Landwirtschaftsprogramme, hat eine teilweise Wiederbelebung des samoanischen Kakaos für die Export- und Handwerksmärkte angestoßen.