الكاميرون

الكاميرون منتِج رئيس للكاكاو في وسط أفريقيا، يُصنَّف عموماً في المرتبة الخامسة عالمياً تقريباً، بإنتاج وطني تجاوز مؤخراً 300 ألف طن سنوياً. والكاكاو محصول نقدي بارز منذ الحقبة الاستعمارية ويبقى من أهم الصادرات الزراعية للبلاد، يزرعه عدة مئات الآلاف من صغار المزارعين.

يتركّز الإنتاج في مناطق الوسط والجنوب والساحل والجنوب الغربي، عبر نطاق من ارتفاعات الغابات والسفوح. وتشمل المجموعات الكاميرونية مادة مشتقّة من Amelonado إلى جانب مكوّن هجين كبير من نوع Trinitario؛ ويمنح هذا الأخير كثيراً من الحبوب الكاميرونية لونها البنّي المائل إلى الحمرة المميِّز، وهو أثر يتأثّر أيضاً بالمعالجة بعد الحصاد.

ومن سماتها المميّزة أن حصة كبيرة من المحصول تُجفَّف صناعياً فوق نيران الحطب، ما قد يُكسِب الحبوب طابعاً دخانياً؛ كما يُمارَس التجفيف الشمسي، لا سيّما في الجنوب الغربي. والملمح النموذجي كاكاو قوي ترابي منخفض الحموضة، يحمل أحياناً تلك النفحة الدخانية. ويُصدَّر معظم الإنتاج كبضاعة سائبة، رغم أن جهود تحسين الجودة والاعتماد، المدعومة بالأبحاث الوطنية وتجارب الأصناف، تهدف إلى رفع حصة الدفعات الفاخرة القابلة للتتبّع.