Kameroen

Kameroen is een belangrijke Centraal-Afrikaanse cacaoproducent, doorgaans rond de vijfde plaats wereldwijd, met een nationale productie die onlangs de 300.000 ton per jaar overschreed. Cacao is sinds de koloniale periode een toonaangevend handelsgewas en blijft een van de belangrijkste landbouwexporten van het land, geteeld door enkele honderdduizenden kleine boeren.

De productie is geconcentreerd in de regio's Centre, South, Littoral en South-West, over uiteenlopende bos- en heuvelhoogten. De Kameroense populaties omvatten van Amelonado afgeleid materiaal samen met een aanzienlijke hybridecomponent van het Trinitario-type; dit laatste geeft veel Kameroense bonen hun kenmerkende roodbruine kleur, een effect dat ook wordt beïnvloed door de naoogstbehandeling.

Kenmerkend is dat een groot deel van de oogst kunstmatig wordt gedroogd boven houtvuren, wat de bonen een rokerig karakter kan geven; zonnedrogen wordt ook toegepast, vooral in het zuidwesten. Het typische profiel is een sterke, aardse cacao met lage zuurgraad, soms met die rokerige toets. Het grootste deel van de productie wordt als bulk geëxporteerd, hoewel inspanningen op het gebied van kwaliteitsverbetering en certificering, ondersteund door nationaal onderzoek en variëteitenproeven, ernaar streven het aandeel fijne en traceerbare partijen te vergroten.