Kamerun

Kamerun, genellikle dünyada beşinci sırada yer alan ve ulusal üretimi yakın zamanda yılda 300.000 tonu aşan başlıca bir Orta Afrika kakao üreticisidir. Kakao sömürge döneminden bu yana önde gelen bir nakit mahsulü olmuştur ve birkaç yüz bin küçük üretici tarafından yetiştirilen, ülkenin başlıca tarımsal ihracat ürünlerinden biri olmaya devam etmektedir.

Üretim, çeşitli orman ve etek yükseltilerinde, Merkez, Güney, Littoral ve Güney-Batı bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Kamerun popülasyonları, Amelonado kökenli materyalin yanı sıra önemli bir Trinitario tipi hibrit bileşeni içerir; bu ikincisi, birçok Kamerun çekirdeğine karakteristik kırmızımsı-kahverengi rengini verir; bu etki, hasat sonrası işlemeden de etkilenir.

Ayırt edici bir özellik olarak, mahsulün büyük bir kısmı odun ateşi üzerinde yapay olarak kurutulur; bu da çekirdeklere dumanlı bir karakter verebilir; özellikle Güney-Batı'da güneşte kurutma da uygulanır. Tipik profil, bazen o dumanlı notayı taşıyan, düşük asitli güçlü ve topraksı bir kakaodur. Üretimin çoğu dökme olarak ihraç edilir; ancak ulusal araştırma ve çeşit denemeleriyle desteklenen kalite iyileştirme ve sertifikalandırma çabaları, kaliteli ve izlenebilir partilerin payını artırmayı amaçlamaktadır.