Камерун

Камерун — крупный центральноафриканский производитель какао, обычно занимающий примерно пятое место в мире, с национальным выпуском, недавно превысившим 300 000 тонн в год. Какао было ведущей товарной культурой с колониального периода и остаётся одной из главных сельскохозяйственных статей экспорта страны, выращиваемой несколькими сотнями тысяч мелких хозяйств.

Производство сосредоточено в Центральном, Южном, Прибрежном и Юго-Западном регионах, на различных лесных и предгорных высотах. Камерунские популяции включают материал происхождения Amelonado вместе со значительной гибридной составляющей тринитарного типа; последняя придаёт многим камерунским бобам их характерный красновато-коричневый цвет — эффект, на который также влияет послеуборочная обработка.

Характерно, что значительная доля урожая искусственно высушивается над дровяным огнём, что может придавать бобам дымный оттенок; сушка на солнце также практикуется, особенно на юго-западе. Типичный профиль — насыщенное землистое какао с низкой кислотностью, иногда с дымной нотой. Большая часть выпуска экспортируется как масса, хотя усилия по повышению качества и сертификации, поддерживаемые национальными исследованиями и сортоиспытаниями, нацелены на увеличение доли тонких и отслеживаемых партий.