Камерун

Камерун — великий виробник какао Центральної Африки, який зазвичай посідає приблизно п'яте місце у світі, з національним обсягом продукції, що нещодавно перевищив 300 000 тонн на рік. Какао є провідною товарною культурою з колоніального періоду й залишається одним із головних сільськогосподарських експортних товарів країни, яку вирощують кілька сотень тисяч дрібних фермерів.

Виробництво зосереджене в Центральному, Південному, Прибережному та Південно-Західному регіонах, у діапазоні лісових і передгірних висот. Камерунські популяції включають матеріал, що походить від Amelonado, разом зі значною гібридною складовою типу Trinitario; остання надає багатьом камерунським бобам характерного червонувато-коричневого кольору — ефект, на який також впливає післязбиральне поводження.

Характерно, що велика частка врожаю штучно висушується над дровами, що може надавати бобам димного відтінку; сушіння на сонці також практикують, особливо на Південному Заході. Типовий профіль — насичене, землисте какао з низькою кислотністю, інколи з тією димною ноткою. Більшість продукції експортується як сировина, хоча зусилля з покращення якості та сертифікації, підтримані національними дослідженнями та сортовипробуваннями, спрямовані на підвищення частки витончених і простежуваних партій.