Cameroon

Cameroon là một nhà sản xuất ca cao lớn của Trung Phi, thường được xếp khoảng thứ năm thế giới, với sản lượng quốc gia gần đây đã vượt 300.000 tấn mỗi năm. Ca cao đã là một cây trồng hàng hóa hàng đầu kể từ thời thuộc địa và vẫn là một trong những mặt hàng xuất khẩu nông nghiệp chính của đất nước, được canh tác bởi vài trăm nghìn nông hộ nhỏ.

Sản xuất tập trung ở các vùng Centre, South, Littoral và South-West, trải dài qua nhiều độ cao rừng và chân đồi. Các quần thể Cameroon bao gồm vật liệu có nguồn gốc Amelonado cùng với một thành phần lai dạng Trinitario đáng kể; thành phần sau mang lại cho nhiều hạt ca cao Cameroon màu nâu đỏ đặc trưng, một hiệu ứng cũng chịu ảnh hưởng của cách xử lý sau thu hoạch.

Đặc biệt, một phần lớn vụ mùa được sấy nhân tạo trên lửa củi, điều này có thể tạo cho hạt một đặc tính khói; phơi nắng cũng được thực hành, đặc biệt ở vùng South-West. Hương vị điển hình là ca cao mạnh, đậm chất đất với độ chua thấp, đôi khi mang theo nốt khói đó. Phần lớn sản lượng được xuất khẩu dưới dạng hàng số lượng lớn, dù các nỗ lực cải thiện chất lượng và chứng nhận, được hỗ trợ bởi nghiên cứu quốc gia và các thử nghiệm giống, hướng đến nâng cao tỷ trọng các lô hàng cao cấp và truy xuất nguồn gốc được.