Panama

Maliit na prodyuser ng kakaw ang Panama na ang produksyon ay nakasentro sa basa na baybaying Caribbean sa kanluran ng bansa. Ang kakaw ay higit na isang pananim ng maliliit na magsasaka na may malakas na Katutubong tradisyon sa pagsasaka, at malaking bahagi ang sertipikadong organiko para sa eksport.

Nakasentro ang produksyon sa Bocas del Toro, isang kapatagang probinsya na may matagal nang kasaysayan ng kakaw, at ang katabing seksyon ng Bocas del Toro ng Comarca Ngäbe-Buglé, isang autonomous na Katutubong teritoryo. Sa kapwa lugar, karamihan sa kakaw ay itinatanim ng mga pamilyang Katutubong Ngäbe at Naso sa may-lilim na agroforestry na lote, kung saan ang kakaw ay may dalang malalim na kultural na kahalagahan. Maraming nagtatanim ay nakaorganisa sa pamamagitan ng COCABO, itinatag noong 1952 at ang pinakamatandang kooperatiba sa Panama, na nagbebenta ng organikong kakaw.

Genetikong halo ang itinanim na kakaw ng Panama, tradisyonal na inuuri bilang Trinitario. Ang bansa ay isang minorng prodyuser ayon sa pandaigdigang dami, at ang sektor sa mga panahon ay napilit ng sakit at mga siklo ng presyo, ngunit ang halo nito ng sertipikasyong organiko, Katutubong pamanang pagsasaka at Caribeong agroforestry na tanawin ang nagbibigay sa Panama ng makikilalang lugar sa mga maliliit na fine-cacao na pinagmulan ng Gitnang Amerika.