巴拿马

巴拿马是一个小型可可生产国，其产量集中在该国西部湿润的加勒比海岸。可可主要是一种小农作物，有着浓厚的原住民耕作传统，相当大一部分获得有机认证以供出口。

生产以博卡斯德尔托罗为中心，这是一个有着长期可可历史的低地省份，以及与之相邻、属于纳贝-布格雷自治区（一个原住民自治领地）的博卡斯德尔托罗部分。在这两个地区，大部分可可由纳贝人和纳索人原住民家庭在遮荫的林农复合地块中种植，可可在那里承载着深厚的文化意义。许多种植者通过COCABO组织起来，该合作社成立于1952年，是巴拿马最古老的合作社，销售有机可可。

巴拿马栽培的可可在遗传上属于混合类群，传统上归为特立尼达里奥型。按全球产量计该国是一个产量不大的生产国，该产业有时受到病害和价格周期的压力，但其有机认证、原住民耕作遗产和加勒比林农复合地貌的结合，使巴拿马在中美洲小型优质可可产区中占据着可辨识的地位。