Panama

Panama là một nhà sản xuất ca cao nhỏ với sản lượng tập trung ở bờ biển Caribe ẩm ướt thuộc phía tây đất nước. Ca cao phần lớn là một cây trồng của nông hộ nhỏ với truyền thống canh tác bản địa mạnh mẽ, và một tỷ trọng đáng kể được chứng nhận hữu cơ để xuất khẩu.

Sản xuất tập trung ở Bocas del Toro, một tỉnh đất thấp với lịch sử ca cao lâu đời, và phần Bocas del Toro lân cận của Comarca Ngäbe-Buglé, một lãnh thổ bản địa tự trị. Khắp cả hai khu vực, phần lớn ca cao được trồng bởi các gia đình bản địa Ngäbe và Naso trong các vườn nông lâm kết hợp có bóng râm, nơi ca cao mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nhiều người trồng được tổ chức qua COCABO, thành lập năm 1952 và là hợp tác xã lâu đời nhất ở Panama, vốn tiếp thị ca cao hữu cơ.

Ca cao Panama được canh tác là dạng pha trộn về mặt di truyền, theo truyền thống được xếp loại Trinitario. Đất nước là một nhà sản xuất nhỏ theo sản lượng toàn cầu, và ngành đôi khi bị áp lực bởi dịch bệnh và các chu kỳ giá cả, nhưng sự kết hợp chứng nhận hữu cơ, di sản canh tác bản địa và các cảnh quan nông lâm kết hợp Caribe mang lại cho Panama một vị trí dễ nhận biết trong số các xuất xứ ca cao cao cấp nhỏ của Trung Mỹ.