Panamá

Panamá es un pequeño productor de cacao cuya producción está concentrada en la húmeda costa caribeña, en el oeste del país. El cacao es en gran medida un cultivo de pequeños productores con una fuerte tradición agrícola indígena, y una parte significativa está certificada como orgánica para exportación.

La producción se centra en Bocas del Toro, una provincia de tierras bajas con una historia cacaotera de larga data, y la adyacente sección de Bocas del Toro de la Comarca Ngäbe-Buglé, un territorio indígena autónomo. En ambas áreas gran parte del cacao es cultivado por familias indígenas ngäbe y naso en parcelas agroforestales de sombra, donde el cacao tiene un profundo significado cultural. Muchos productores se organizan a través de COCABO, fundada en 1952 y la cooperativa más antigua de Panamá, que comercializa cacao orgánico.

El cacao cultivado en Panamá es genéticamente mezclado, clasificado tradicionalmente como Trinitario. El país es un productor menor por volumen mundial, y el sector se ha visto presionado en ocasiones por las enfermedades y los ciclos de precios, pero su combinación de certificación orgánica, patrimonio agrícola indígena y paisajes agroforestales caribeños le otorga a Panamá un lugar reconocible entre los pequeños orígenes de cacao fino de América Central.