Honduras

Honduras mempunyai sejarah koko yang panjang, dengan penanaman terikat dengan masyarakat Maya di barat negara dan peranan zaman penjajahan sebagai salah satu pengeksport koko terkemuka Amerika Tengah. Selepas kemerosotan yang panjang sektor ini telah dibina semula sepanjang beberapa dekad kebelakangan melalui koperasi petani, program kerajaan dan perkongsian antarabangsa, dan Honduras diiktiraf oleh ICCO sebagai origin koko berperisa halus separa.

Pengeluaran tertumpu di beberapa jabatan. Atlántida, di pantai Caribbean berhampiran Taman Negara Pico Bonito, ialah zon utama ladang agropergaduan berteduh. Copán, di barat berhampiran tapak Maya purba, membawa warisan budaya paling mendalam dan mencampurkan pengeluaran pekebun kecil dan koperasi. Origin yang paling terpencil ialah Wampusirpi, jauh di hutan hujan Mosquitia di jabatan Gracias a Dios, dicapai sebahagian besarnya melalui Sungai Patuca, tempat komuniti Miskitu dan Tawahka menanam koko dalam landskap agropergaduan hutan.

Stok yang ditanam di seluruh Honduras kebanyakannya tercampur, dikelaskan secara tradisi sebagai Trinitario, dengan rantau Maya bersejarah mengekalkan sebahagian bahan dipengaruhi Criollo. Negara ini ialah pengeluar sederhana dari segi jumlah, tetapi gabungan koko organik, agropergaduan dan ditanam Orang Asal, sebahagian besarnya boleh dikesan, telah memberi beberapa origin Honduras pengiktirafan dalam kalangan pembuat coklat kraf dan halus.