Honduras

Honduras hat eine lange Kakaogeschichte, mit einem Anbau, der im Westen des Landes mit den Maya verbunden ist, und einer Rolle in der Kolonialzeit als einer der führenden Kakaoexporteure Mittelamerikas. Nach einem langen Niedergang wurde der Sektor in den letzten Jahrzehnten durch Bauerngenossenschaften, Regierungsprogramme und internationale Partnerschaften wiederaufgebaut, und Honduras ist von der ICCO als teilweise Edelkakao-Herkunft anerkannt.

Die Produktion konzentriert sich auf mehrere Departements. Atlántida an der Karibikküste nahe dem Nationalpark Pico Bonito ist eine Hauptzone beschatteter Agroforstbetriebe. Copán im Westen nahe der antiken Maya-Stätte trägt das tiefste kulturelle Erbe und mischt kleinbäuerliche und genossenschaftliche Produktion. Die abgelegenste Herkunft ist Wampusirpi, tief im Mosquitia-Regenwald des Departements Gracias a Dios, weitgehend über den Patuca-Fluss erreichbar, wo Gemeinschaften der Miskitu und Tawahka Kakao innerhalb einer waldreichen Agroforstlandschaft anbauen.

Der kultivierte Bestand in ganz Honduras ist überwiegend Mischmaterial, traditionell als Trinitario eingestuft, wobei die historischen Maya-Regionen einen Teil Criollo-beeinflussten Materials bewahren. Das Land ist mengenmäßig ein bescheidener Produzent, doch seine Mischung aus biologischem, agroforstwirtschaftlichem und indigen angebautem Kakao, von dem ein Großteil rückverfolgbar ist, hat mehreren honduranischen Herkünften Anerkennung unter Herstellern handwerklicher und feiner Schokolade verschafft.