Kosta Rika

Kosta Rika ni mzalishaji mdogo wa kakao yenye historia ya kilimo inayofikia nyakati za kabla ya Kolombia. Sekta ya kisasa imejengwa juu ya mashamba ya kilimomisitu ya wakulima wadogo, na nchi pia ni kitovu cha utafiti wa kakao kupitia CATIE, kituo cha kikanda cha utafiti na elimu ya kilimo, ambacho programu zake za uzalishaji wa aina zimeendeleza aina zinazotumika katika eneo lote.

Uzalishaji unajikita katika maeneo makuu mawili. Eneo la Talamanca la jimbo la Limón la Karibea ni mandhari ya wakulima wadogo yenye mapokeo madhubuti ya kilimo cha Wenyeji, ambapo jamii za Wabribri na Wacabécar zimekuwa zikilima kakao tangu nyakati za kabla ya Kolombia; wazalishaji wamepangwa kwa kiasi kikubwa kupitia APPTA, iliyoanzishwa mwaka 1987, huku wakulima wengi wakiwa wanawake Wenyeji. Tambarare za chini za kaskazini karibu na Upala, karibu na mpaka wa Nikaragua, zinaunda wilaya ya pili inayotambulika ya kakao ambapo wakulima wadogo hulima mashamba madogo.

Kakao inayolimwa ya Kosta Rika kwa kiasi kikubwa imechanganyika, kwa kawaida ikiainishwa kama Trinitario, na inajumuisha aina zilizoendelezwa na CATIE pamoja na nyenzo ya zamani iliyochanganyika. Zao liliathiriwa vibaya na kuenea kwa kuoza kwa ganda baridi (moniliasis) katika Amerika ya Kati, ambako kulipunguza mazao kwa kiasi kikubwa, lakini uzalishaji wa wakulima wadogo unaolenga kikaboni na kilimomisitu, mara nyingi ukilimwa chini ya kivuli kizito dhidi ya mvua nyingi, unaendeleza asili hiyo na mandhari ya ndani ya chokoleti ya ufundi.