Kosta Rika

Kosta Rika adalah produsen kakao kecil dengan sejarah budidaya yang merentang hingga masa pra-Kolombia. Sektor modernnya dibangun di atas kebun agroforestri petani kecil, dan negeri ini juga merupakan pusat penelitian kakao melalui CATIE, pusat penelitian dan pendidikan pertanian regional, yang program pemuliaannya telah mengembangkan klon yang digunakan di seluruh kawasan.

Produksi terpusat di dua kawasan utama. Wilayah Talamanca di provinsi Karibia Limón adalah lanskap petani kecil dengan tradisi tani pribumi yang kuat, tempat komunitas Bribri dan Cabécar telah menanam kakao sejak masa pra-Kolombia; produsen sebagian besar terorganisasi melalui APPTA, yang didirikan pada 1987, dengan banyak petani adalah perempuan pribumi. Dataran rendah utara sekitar Upala, dekat perbatasan Nikaragua, membentuk distrik kakao kedua yang diakui tempat petani kecil menggarap petak kecil.

Kakao budidaya Kosta Rika sebagian besar tercampur, secara tradisional digolongkan sebagai Trinitario, dan mencakup klon yang dikembangkan CATIE bersama bahan campuran yang lebih tua. Tanaman ini terpukul keras oleh penyebaran busuk buah dingin (moniliasis) di seluruh Amerika Tengah, yang menurunkan hasil tajam, tetapi produksi petani kecil yang berfokus organik dan agroforestri, sering ditanam di bawah naungan rapat terhadap curah hujan tinggi, menopang asal-usul ini dan kancah cokelat artisan domestik.