Jamhuri ya Dominika

Jamhuri ya Dominika ni mmoja wa wazalishaji na wauzaji nje wakubwa zaidi duniani wa kakao iliyothibitishwa kuwa ya kikaboni, na asili kuu ya kakao katika Karibea kwa kiasi. Kakao imekuwa ikilimwa kisiwani tangu kipindi cha ukoloni na ikawa zao kuu la wakulima wadogo katika tambarare za chini za kaskazini na mashariki, likitolewa leo na makumi ya maelfu ya mashamba madogo.

Uzalishaji unajikita katika eneo la Cibao karibu na San Francisco de Macorís (Jimbo la Duarte), ukiwa na maeneo mengine muhimu katika Hato Mayor na majimbo mengine ya mashariki na kaskazini. Nchi ni ya kipekee kwa kuuza madaraja mawili tofauti: 'Sánchez', iliyokaushwa bila uchachushaji uliodhibitiwa, na 'Hispaniola' iliyooshwa na kuchachushwa kwa sanduku, ya pili ikipendelewa na watengeneza chokoleti bora na ya ufundi. Kijenetiki, tafiti za nyenzo za jeni zinaeleza kakao ya Dominika kuwa kwa kiasi kikubwa ya nasaba ya Amelonado yenye sehemu kubwa ya mseto wa Trinitario, kulingana na kundi la Amelonado la Motamayor na wenzake (2008); idadi zimechanganyika na kutofautiana.

Sehemu kubwa ya mazao huelekezwa kupitia mashirika ya wazalishaji kama CONACADO, shirikisho la kitaifa lililoanzishwa mwishoni mwa miaka ya 1980, na Öko Caribe, ambayo hukusanya maharagwe mabichi kwa uchachushaji wa kati. Sekta bado ni kigezo cha kimataifa cha kakao iliyothibitishwa kuwa ya kikaboni na Fairtrade, ikiwa na msisitizo unaoendelea juu ya ubora thabiti wa uchachushaji.