Dominikanische Republik

Die Dominikanische Republik ist einer der weltweit größten Erzeuger und Exporteure von biozertifiziertem Kakao und die mengenmäßig führende Kakao-Herkunft der Karibik. Kakao wird auf der Insel seit der Kolonialzeit angebaut und wurde zu einer bedeutenden Kleinbauernkultur in den nördlichen und östlichen Tiefländern, heute beliefert von Zehntausenden kleiner Betriebe.

Die Produktion konzentriert sich auf die Region Cibao rund um San Francisco de Macorís (Provinz Duarte), mit weiteren wichtigen Zonen in Hato Mayor und anderen östlichen und nördlichen Provinzen. Das Land ist insofern ungewöhnlich, als es zwei unterschiedliche Qualitäten vermarktet: 'Sánchez', ohne kontrollierte Fermentation getrocknet, und gewaschenen, kastenfermentierten 'Hispaniola', wobei letzterer von Herstellern feiner und handwerklicher Schokolade bevorzugt wird. Genetisch beschreiben Keimplasma-Erhebungen den dominikanischen Kakao als überwiegend Amelonado in der Abstammung mit einem erheblichen Trinitario-Hybridanteil, im Einklang mit dem Amelonado-Cluster von Motamayor et al. (2008); die Populationen sind gemischt und variabel.

Ein Großteil der Ernte wird über Erzeugerorganisationen wie CONACADO, eine in den späten 1980er-Jahren gegründete nationale Föderation, und Öko Caribe abgewickelt, die nasse Bohnen für die zentrale Fermentation zusammenführen. Der Sektor bleibt ein globaler Maßstab für bio- und fairtrade-zertifizierten Kakao, mit anhaltendem Schwerpunkt auf gleichbleibender Fermentationsqualität.