Madagaska

Madagaska ni asili ndogo lakini ya kipekee ya kakao, ikitoa chini sana ya asilimia moja ya mazao ya dunia hata hivyo ikihifadhi sifa kubwa kuliko inavyostahili katika chokoleti bora na ya ufundi. Kakao iliingizwa kisiwani na Wafaransa, ikiwa na aina za jadi zinazofuatiliwa kupitia utafiti wa kijenetiki hadi uingizaji wa mwanzoni mwa karne ya kumi na tisa, na idadi kubwa ya bidhaa za kuuza nje za Madagaska zinaainishwa kama kakao bora au ya ladha.

Uzalishaji kwa kiasi kikubwa umejikita katika Bonde la Sambirano lenye unyevu la kaskazini-magharibi, karibu na Ambanja katika Eneo la Diana, lililohifadhiwa na safu ya milima ya Tsaratanana. Zao hulimwa na makumi ya maelfu ya wakulima wadogo pamoja na mashamba makubwa yaliyoanzishwa kwa muda mrefu, kadhaa yakianzia upandaji wa mwanzoni mwa karne ya ishirini.

Kijenetiki, idadi za Sambirano zimechanganyika lakini kwa namna ya kipekee zinahifadhi sehemu halisi ya Criollo — iliyothibitishwa na tafiti za alama za SNP — ikifanya Madagaska kuwa mmoja wa asili chache nje ya Amerika kuhifadhi nyenzo adimu inayotokana na Criollo; mashamba makubwa kama yale ya karibu na Ambanja huhifadhi vitalu vidogo maalum vya Criollo. Kakao inajulikana zaidi kwa tabia angavu, yenye matunda ya matunda mekundu, beri na machungwa yenye asidi kali. Uchachushaji wa sanduku uliodhibitiwa, mara nyingi wa madaraja, na ukaushaji wa makini, kwenye mashamba makubwa na kupitia vyama vya ushirika, vinategemeza usawa na umaarufu wa asili hiyo.