மடகாஸ்கர்

மடகாஸ்கர் ஒரு சிறிய ஆனால் தனித்துவமான கொக்கோத் தோற்றுவாய், உலக வெளியீட்டில் ஒரு சதவீதத்திற்கும் கீழே வழங்குகிறது, இருப்பினும் சிறந்த மற்றும் கைவினை சாக்லேட்டில் ஒரு மிகப்பெரிய புகழைக் கொண்டுள்ளது. கொக்கோ பிரெஞ்சுக்காரர்களால் தீவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, பாரம்பரிய வகைகள் மரபணு ஆய்வின் மூலம் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தின் அறிமுகங்களுக்குத் தடம்காணப்படுகின்றன, மேலும் மலகாசி ஏற்றுமதிகளின் பெரும்பான்மை சிறந்த அல்லது சுவை கொக்கோவாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

உற்பத்தி பெரிதும் வடமேற்கின் ஈரப்பதமான சாம்பிரானோ பள்ளத்தாக்கில் குவிந்துள்ளது, டியானா பகுதியில் அம்பான்ஜாவைச் சுற்றி, சாரட்டானனா மலைத்தொடரால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பயிர் பல்லாயிரக்கணக்கான சிறுவிவசாயிகளால் நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட தோட்டங்களுடன் வளர்க்கப்படுகிறது, அவற்றில் பல இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்க நடவுகள் வரை செல்கின்றன.

மரபணு ரீதியாக, சாம்பிரானோ மக்கள்தொகைகள் கலப்பானவை ஆனால் ஒரு உண்மையான Criollo பகுதியை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன — SNP-குறிப்பான் ஆய்வுகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது — இது அமெரிக்காவுக்கு வெளியே அரிதான Criollo-வழிப்பட்ட பொருளைப் பாதுகாக்கும் சில தோற்றுவாய்களில் ஒன்றாக மடகாஸ்கரை ஆக்குகிறது; அம்பான்ஜாவுக்கு அருகே உள்ளவை போன்ற தோட்டங்கள் சிறிய பிரத்யேக Criollo தொகுதிகளை வைத்திருக்கின்றன. கொக்கோ சிவப்புப் பழம், பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸின் ஒரு தெளிவான, பழம்-முன்னணி குணத்திற்காக மிகவும் அறியப்படுகிறது, ஒரு கூர்மையான அமிலத்தன்மையுடன். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, பெரும்பாலும் அடுக்கான பெட்டி புளிக்கவைத்தலும் கவனமான உலர்த்துதலும், தோட்டங்களிலும் கூட்டுறவுகள் வழியேயும், தோற்றுவாயின் சீரான தன்மையையும் புகழையும் தாங்கி நிற்கின்றன.