มาดากัสการ์

มาดากัสการ์เป็นแหล่งกำเนิดโกโก้ขนาดเล็กแต่มีเอกลักษณ์ จัดหาผลผลิตน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตโลก แต่มีชื่อเสียงเกินขนาดในวงการช็อกโกแลตชั้นดีและงานฝีมือ โกโก้ถูกนำเข้ามายังเกาะนี้โดยชาวฝรั่งเศส โดยพันธุ์ดั้งเดิมถูกสืบย้อนผ่านการศึกษาทางพันธุกรรมไปถึงการนำเข้าในต้นศตวรรษที่สิบเก้า และการส่งออกของมาลากาซีส่วนใหญ่จัดอยู่ในกลุ่มโกโก้รสชาติชั้นดี

การผลิตกระจุกตัวอย่างท่วมท้นในหุบเขาซัมบีราโนที่ชุ่มชื้นทางตะวันตกเฉียงเหนือ บริเวณอัมบันจาในภูมิภาคดีอานา ได้รับการกำบังโดยเทือกเขาตซาราตานานา พืชนี้ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยหลายหมื่นรายเคียงข้างไร่ที่ตั้งรกรากมานาน ซึ่งหลายแห่งย้อนไปถึงการปลูกในต้นศตวรรษที่ยี่สิบ

ในทางพันธุกรรม ประชากรซัมบีราโนเป็นพันธุ์ผสมแต่ยังคงรักษาองค์ประกอบ Criollo ที่แท้จริงไว้อย่างน่าสังเกต — ยืนยันโดยการศึกษาเครื่องหมาย SNP — ทำให้มาดากัสการ์เป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งกำเนิดนอกทวีปอเมริกาที่รักษาวัสดุที่สืบเชื้อสายจาก Criollo ที่หายาก ไร่เช่นที่อยู่ใกล้อัมบันจารักษาแปลง Criollo เฉพาะขนาดเล็กไว้ โกโก้นี้เป็นที่รู้จักดีที่สุดในลักษณะที่สดใส มีกลิ่นผลไม้เด่น ผลไม้สีแดง เบอร์รี และซิตรัส พร้อมรสเปรี้ยวจัด การหมักในกล่องแบบควบคุม มักเป็นแบบหลายชั้น และการอบแห้งอย่างพิถีพิถัน ทั้งบนไร่และผ่านสหกรณ์ ค้ำจุนความสม่ำเสมอและชื่อเสียงของแหล่งกำเนิดนี้