குவாத்தமாலா

குவாத்தமாலா மாயா நாகரிகத்தில் வேரூன்றிய ஒரு ஆழமான கொக்கோ பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு கொக்கோ சடங்குப் பொருளாகவும் நாணயமாகவும் செயல்பட்டது. இன்று இது உலக அளவில் ஒரு சிறிய உற்பத்தியாளர், ஆனால் கொக்கோ ஒரு முக்கியமான சிறுவிவசாயி பயிர், மேலும் இந்நாடு ICCO-வால் ஒரு பகுதி சிறந்த-சுவை தோற்றுவாயாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உற்பத்தி பல மாகாணங்கள் முழுவதும் பரவியுள்ளது. வடக்கில் உள்ள அல்டா வெராபாஸ், அதன் தேசிய பூங்காவிற்கு அருகே உள்ள லச்சுவா பகுதி உட்பட, முன்னணி மண்டலங்களில் ஒன்று, மேலும் பெரிதும் கெக்கி' மாயா குடும்பங்களால் விவசாயம் செய்யப்படுகிறது; கஹபோன் நகராட்சி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கொக்கோ மையம், அங்கு உற்பத்தியாளர்கள் கூட்டுறவு ஒன்றியங்கள் மூலம் ஒழுங்கமைக்கின்றனர். ரியோ துல்செ மற்றும் லிவிங்ஸ்டனைச் சுற்றியுள்ள கரீபியன் தாழ்நிலங்களில் உள்ள இசபால், மற்றும் பசிபிக் அடிமலையில் உள்ள சுச்சிட்டெபேக்குஸ் ஆகியவை முக்கிய உற்பத்திப் பகுதிகளை நிறைவு செய்கின்றன. கொக்கோ பொதுவாக ஏலக்காய், காபி, வாழை மற்றும் மரத்துடன் இடையே நடப்பட்ட நிழல் வேளாண்காடு நிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.

மரபணு ரீதியாக, சாகுபடி செய்யப்படும் குவாத்தமாலா கொக்கோ பெரிதும் கலப்பானது, Trinitario மற்றும் Criollo-வகை பொருளைக் கலக்கிறது, இருப்பினும் சில பண்ணைகள் இப்பகுதியின் பழமையான சாகுபடி வரலாற்றுக்கு இணக்கமான Criollo-சாய்ந்த மரங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நவீனத் துறையின் பெரும்பகுதி சுமார் 2005 முதல் வளர்ச்சித் திட்டங்கள் மூலம் மீண்டும் கட்டமைக்கப்பட்டது, மேலும் நாட்டிற்கு ஒரு உள்நாட்டு சாக்லேட் பாரம்பரியத்துடன் இயற்கை மற்றும் சிறந்த கொக்கோவில் வளர்ந்துவரும் ஏற்றுமதி வர்த்தகம் உள்ளது.