Сьєрра-Леоне

Сьєрра-Леоне — менший західноафриканський виробник какао з річним обсягом продукції порядку п'ятнадцяти—двадцяти тисяч тонн. Какао — один із провідних сільськогосподарських експортних заробітків країни та важливе джерело грошового доходу домогосподарств, особливо на сході, хоча сектор був порушений громадянською війною 1991—2002 років і відтоді є осередком реабілітації.

Виробництво зосереджене у Східній провінції, головним чином у округах Кенема й Каїлахун, де лісові ґрунти підходять для культури. Землеробство переважно дрібнофермерське й значною мірою натуральне за характером, з простими знаряддями, дощовим зволоженням ділянок і загалом низькою врожайністю від старіючих деревних насаджень.

Генетично сьєрра-леонське какао походить головним чином від Amelonado (західноафриканський Forastero), з гібридними насадженнями від зусиль із пересаджування. Боби зазвичай ферментують у купах і сушать на сонці, що дає землистий, деревний, низькокислотний сировинний какаовий характер; якість значно змінюється залежно від післязбирального поводження. Більшість продукції експортується як сировина, хоча для частин урожаю запроваджено організовану кооперативами централізовану ферментацію, що має на меті підняти однорідність і доступ до краще оплачуваних ринків.