সাও তোমে ও প্রিন্সিপে

সাও তোমে ও প্রিন্সিপে গিনি উপসাগরের একটি ছোট দ্বীপ উৎপাদক যার ক্যাকাও ইতিহাসে একটি অসামান্য স্থান রয়েছে। পর্তুগিজ বসতিস্থাপনকারীরা প্রায় ১৮৫০ সালে ব্রাজিলের বাইয়া থেকে ক্যাকাও আমদানি করে, এবং বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে দ্বীপগুলো সংক্ষিপ্তভাবে বিশ্বের অগ্রণী কোকো উৎপাদক হয়ে উঠেছিল, 'চকোলেট দ্বীপপুঞ্জ' ডাকনাম অর্জন করে। ফসলটি roças-এ চাষ করা হতো—বৃহৎ স্বয়ংসম্পূর্ণ বাগান এস্টেট যাদের শ্রম ইতিহাস বাধ্যতামূলক ও চুক্তিবদ্ধ শ্রমিকদের সঙ্গে জড়িত।

স্বাধীনতা এবং roças-এর জাতীয়করণ ও পরবর্তী পতনের পর, উৎপাদন ঔপনিবেশিক শিখরের অনেক নিচে নেমে যায়। তবু ক্যাকাও অর্থনীতির কেন্দ্রে রয়ে গেছে, জাতীয় রপ্তানির একটি বড় অংশের জন্য দায়ী।

দ্বীপগুলোর ক্যাকাও বিপুলভাবে Amelonado-উদ্ভূত (Forastero) উপকরণ যা ঊনবিংশ শতাব্দীর ব্রাজিলীয় প্রবর্তনগুলো থেকে উদ্ভূত, কিছু হাইব্রিড পুনঃরোপণসহ; যেহেতু Príncipe পরবর্তী পুনঃরোপণ দ্বারা মূলত উপেক্ষিত ছিল, এর কিছু অংশ পুরনো-বাগানের মজুদ ধরে রাখে। সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো উষ্ণ মশলা ও কম অম্লতাসহ একটি মাটিসদৃশ কোকো। আধুনিক উৎপাদন ক্ষুদ্রচাষি ও সমবায় দ্বারা পরিচালিত, যার অনেকটাই জৈব ও Fairtrade-সার্টিফায়েড, এবং দ্বীপগুলোর ছায়াযুক্ত কৃষি-বনায়ন ক্যাকাও ভূদৃশ্য FAO কর্তৃক একটি Globally Important Agricultural Heritage System হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।