Сан-Томе и Принсипи

Сан-Томе и Принсипи — небольшой островной производитель в Гвинейском заливе с непропорционально большим местом в истории какао. Португальские поселенцы завезли какао около 1850 года из Баии, Бразилия, и к началу двадцатого века острова ненадолго стали ведущим производителем какао в мире, заслужив прозвище «Шоколадные острова». Культура выращивалась на roças — крупных самостоятельных плантационных поместьях, чья история труда переплетена с принудительными и законтрактованными работниками.

После обретения независимости и национализации, а затем упадка roças выпуск упал намного ниже колониального пика. Тем не менее какао остаётся центральным для экономики, обеспечивая значительную долю национального экспорта.

Какао островов в подавляющем большинстве происходит от Amelonado (Forastero), потомка бразильских интродукций девятнадцатого века, с некоторой гибридной пересадкой; поскольку Принсипи был во многом обойдён более поздней пересадкой, его части сохраняют старые плантационные насаждения. Типичный профиль — землистое какао с тёплой пряностью и низкой кислотностью. Современное производство ведётся мелкими хозяйствами и кооперативами, во многом сертифицированными как органические и Fairtrade, а затенённые агролесоводческие какаовые ландшафты островов были признаны ФАО Системой сельскохозяйственного наследия мирового значения.