Сан-Томе і Принсіпі

Сан-Томе і Принсіпі — невеликий острівний виробник у Гвінейській затоці з непропорційним місцем в історії какао. Португальські поселенці завезли какао близько 1850 року з Баїї, Бразилія, і на початку двадцятого століття острови ненадовго стали провідним у світі виробником какао, заслуживши прізвисько «Шоколадні острови». Культуру вирощували на roças — великих самодостатніх плантаційних маєтках, чия історія праці пов'язана з примусовими та контрактними працівниками.

Після здобуття незалежності та націоналізації й пізнішого занепаду roças обсяг продукції впав далеко нижче колоніального піку. Какао попри це залишається центральним для економіки, забезпечуючи значну частку національного експорту.

Какао островів переважно складається з матеріалу, похідного від Amelonado (Forastero), що походить від бразильських завезень дев'ятнадцятого століття, з деяким гібридним пересаджуванням; оскільки Принсіпі значною мірою оминуло пізніше пересаджування, частини його зберігають старе плантаційне насадження. Типовий профіль — землисте какао з теплими прянощами та низькою кислотністю. Сучасне виробництво очолюють дрібні фермери та кооперативи, значна частина його має органічну та Fairtrade сертифікацію, а затінені агролісівничі какаові ландшафти островів визнані FAO Системою сільськогосподарської спадщини світового значення.