Santo Tomé y Príncipe

Santo Tomé y Príncipe es un pequeño productor insular del Golfo de Guinea con un lugar desproporcionado en la historia del cacao. Los colonos portugueses importaron cacao alrededor de 1850 desde Bahía, Brasil, y a principios del siglo XX las islas se habían convertido brevemente en el principal productor de cacao del mundo, ganándose el apodo de las 'Islas del Chocolate'. El cultivo se cultivaba en roças —grandes haciendas de plantación autónomas cuya historia laboral está ligada a trabajadores forzados y contratados—.

Tras la independencia y la nacionalización y posterior declive de las roças, la producción cayó muy por debajo del pico colonial. No obstante, el cacao sigue siendo central para la economía, representando una parte importante de las exportaciones nacionales.

El cacao de las islas es abrumadoramente material derivado del Amelonado (Forastero) descendiente de las introducciones brasileñas del siglo XIX, con algo de replantación híbrida; debido a que Príncipe fue en gran medida pasado por alto por la replantación posterior, partes de la isla conservan plantaciones antiguas. El perfil típico es un cacao terroso con especia cálida y baja acidez. La producción moderna está liderada por pequeños productores y cooperativas, gran parte de ella certificada como orgánica y de comercio justo, y los paisajes de cacao agroforestal de sombra de las islas fueron reconocidos por la FAO como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial.