圣多美和普林西比

几内亚湾历史上的“巧克力群岛”

圣多美和普林西比是几内亚湾的一个小型岛屿生产国，在可可历史上占据着超乎其规模的地位。葡萄牙定居者约于1850年从巴西巴伊亚引进可可，到二十世纪初，这些岛屿曾短暂成为世界头号可可生产地，赢得了“巧克力群岛”的别称。该作物种植在roças上——这是一些自给自足的大型种植园庄园，其劳工历史与强迫劳工和契约劳工交织在一起。

独立以及roças被国有化并随后衰落之后，产量远远跌至殖民时期的顶峰以下。可可仍然是经济的核心，占国家出口的很大一部分。

该群岛的可可绝大多数是源自Amelonado（Forastero）的材料，由十九世纪从巴西的引种繁衍而来，并有一些杂交补种；由于普林西比大体上未被后来的补种触及，其部分地区保留着老种植园的品系。典型的风味是一种带泥土气息、有温暖香料味且低酸度的可可。现代生产由小农和合作社主导，其中大部分获得有机和公平贸易认证，该群岛遮荫的林农复合可可地貌被FAO认定为全球重要农业文化遗产系统。

来源

Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)

Wikipedia — 'Cocoa production in São Tomé and Príncipe': https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_production_in_S%C3%A3o_Tom%C3%A9_and_Pr%C3%ADncipe

Macao Magazine — 'Chocolate's return to São Tomé and Príncipe': https://macaomagazine.net/chocolates-return-to-sao-tome-and-principe/

FAO — Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS) designation, 2024

圣多美和普林西比

圣多美和普林西比的产地 (7)

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