Amerika Serikat

Amerika Serikat adalah asal-usul kakao yang tidak lazim: budidaya komersial terbatas di Hawaii, satu-satunya negara bagian AS dengan iklim tropis yang sesuai untuk tanaman ini. Kakao diintroduksi ke kepulauan ini pada abad ke-19 tetapi baru berkembang sebagai tanaman komersial sejak akhir abad ke-20, dan total produksi tetap sangat kecil.

Penanaman terpusat di kebun keluarga, dengan Pulau Hawaii memegang konsentrasi kebun kakao tertinggi dan O'ahu, termasuk kawasan Waialua di North Shore, sebagai zona sekunder — sebagian darinya di bekas lahan tebu dan nanas. Penanaman berupa bahan hibrida dan tipe Trinitario terseleksi yang diintroduksi, suatu campuran dalam kerangka kelompok genetik modern menurut Motamayor dkk. (2008).

Kakao Hawaii diolah dengan cermat di banyak estat, dengan fermentasi kotak skala kebun dan pengeringan dengan matahari atau surya, dan dikaitkan dengan nada buah cerah, karamel dan kacang. Beberapa kebun Hawaii telah berlomba dalam International Cocoa Awards, dan sektornya terhubung erat dengan agrowisata lokal dan kancah cokelat artisan domestik.