Marekani

Marekani ni asili isiyo ya kawaida ya kakao: kilimo cha kibiashara kimejikita Hawai'i, jimbo pekee la Marekani lenye hali ya hewa ya tropiki inayofaa zao. Kakao iliingizwa visiwani katika karne ya 19 lakini ilikuzwa kama zao la kibiashara tu kuanzia mwishoni mwa karne ya 20, na uzalishaji wa jumla unasalia kuwa mdogo sana.

Kilimo kimejikita kwenye mashamba ya familia, ikiwa na Kisiwa cha Hawai'i kikiwa na mkusanyiko mkubwa zaidi wa mashamba ya kakao na O'ahu, ikiwa ni pamoja na eneo la Waialua kwenye Pwani ya Kaskazini, kama eneo la pili — sehemu yake ikiwa kwenye ardhi ya zamani ya sukari na nanasi. Mashamba ni nyenzo mseto na ya aina iliyoteuliwa ya Trinitario iliyoletwa, mchanganyiko katika mfumo wa kisasa wa makundi ya kijenetiki wa Motamayor na wenzake (2008).

Kakao ya Hawaii huchakatwa kwa makini kwenye mashamba makubwa mengi, ikiwa na uchachushaji wa sanduku wa kiwango cha shamba na ukaushaji wa jua au wa nishati ya jua, na inaunganishwa na noti za matunda angavu, karameli na njugu. Mashamba kadhaa ya Hawai'i yameshindana katika Tuzo za Kimataifa za Kakao, na sekta imeunganishwa kwa karibu na utalii wa kilimo wa ndani na mandhari ya ndani ya chokoleti ya ufundi.