Amerika Birleşik Devletleri
Hawaii — kakaonun ticari olarak meyve verdiği tek ABD eyaleti
Amerika Birleşik Devletleri sıra dışı bir kakao menşeidir: ticari yetiştiricilik, mahsule uygun tropikal bir iklime sahip tek ABD eyaleti olan Hawai'i ile sınırlıdır. Kakao adalara 19. yüzyılda tanıtılmıştır ancak yalnızca 20. yüzyılın sonlarından itibaren ticari bir mahsul olarak gelişmiştir ve toplam üretim çok küçük kalmaktadır.
Yetiştiricilik aile çiftliklerinde yoğunlaşmıştır; Hawai'i Adası en yüksek kakao çiftliği yoğunluğuna sahiptir ve Kuzey Kıyısı'ndaki Waialua bölgesi de dahil olmak üzere O'ahu ikincil bir alandır — bir kısmı eski şeker ve ananas arazisi üzerindedir. Dikimler, Motamayor ve diğerlerinin (2008) modern genetik kümeleme çerçevesinde bir melezleşme olan, dışarıdan getirilmiş hibrit ve seçilmiş Trinitario tipi materyaldir.
Hawaii kakaosu birçok işletmede dikkatle işlenir; çiftlik ölçeğinde kutu fermantasyonu ve güneşte ya da güneş enerjili kurutma ile; parlak meyve, karamel ve fındıksı notalarla ilişkilendirilir. Birkaç Hawai'i çiftliği Uluslararası Kakao Ödülleri'nde yarışmıştır ve sektör yerel agro-turizm ile yurt içi bir zanaat çikolatası ortamına sıkı sıkıya bağlıdır.
Amerika Birleşik Devletleri ülkesindeki menşeiler (2)
Kaynaklar
- IR-4 Project, 'Hawaii's Cacao Industry Unites Around Goal to Become Napa Valley of Chocolate'
- Hawaii Magazine, '5 Must-See Cacao Farms on Hawaii Island'
- Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)