Solomon Adaları

Solomon Adaları'nda kakao, on binlerle tahmin edilen geniş bir küçük üretici tabanı tarafından üretilen, en büyük tarımsal ihracat geliri kalemidir. Kakao sömürge döneminde tanıtılmıştır ve artık büyük işletmelerde değil, birçok adada küçük parsellerde yetiştirilen başlıca bir kırsal nakit mahsulüdür.

Üretim esas olarak Guadalcanal, Makira ve Malaita'ya yayılmıştır; hasat genel olarak yıl boyunca yapılır. Dikimler, herhangi bir yerli popülasyon değil, Motamayor ve diğerlerinin (2008) modern genetik kümeleme çerçevesi altında bir melezleşme olan, dışarıdan getirilmiş Trinitario tipi hibrit materyaldir.

Fermantasyon ve kurutma köy ve grup düzeyinde gerçekleştirilir; dolayısıyla kalite adadan adaya önemli ölçüde değişir. Melanezya'nın başka yerlerinde olduğu gibi, mahsulün çoğu odun ateşi üzerinde kurutulur; bu da dumanlı bir karakter verebilir; kaliteyi artırmak için güneşte kurutma ve iyileştirilmiş kurutma yöntemleri teşvik edilmektedir. Bölgesel kalkınma programları, işlemeyi ve ihracat pazarlarına erişimi güçlendirmek için çalışmıştır ve seçilmiş partiler zanaat çikolata alıcılarının ilgisini çekmiştir.