Quần đảo Solomon

Ở Quần đảo Solomon, ca cao là nguồn thu xuất khẩu nông nghiệp lớn nhất, được sản xuất bởi một cơ sở rộng các nông hộ nhỏ ước tính lên tới hàng chục nghìn. Ca cao được du nhập trong thời thuộc địa và nay là một cây trồng hàng hóa nông thôn chủ lực, được trồng trên những mảnh đất nhỏ khắp một số đảo chứ không phải trên các đồn điền lớn.

Sản xuất trải chủ yếu khắp Guadalcanal, Makira và Malaita, với vụ thu hoạch nhìn chung diễn ra quanh năm. Các vườn trồng là vật liệu lai dạng Trinitario du nhập, một dạng pha trộn theo khung phân loại cụm di truyền hiện đại của Motamayor và cộng sự (2008), chứ không phải bất kỳ quần thể bản địa nào.

Việc lên men và phơi khô được thực hiện ở quy mô làng và nhóm, nên chất lượng biến thiên đáng kể từ đảo này sang đảo khác. Như ở những nơi khác trong Melanesia, phần lớn vụ mùa được phơi khô trên lửa củi, điều này có thể tạo một đặc tính khói; việc phơi nắng và các phương pháp phơi khô cải tiến đang được thúc đẩy để nâng chất lượng. Các chương trình phát triển khu vực đã nỗ lực củng cố việc chế biến và khả năng tiếp cận các thị trường xuất khẩu, và các lô hàng tuyển chọn đã thu hút sự quan tâm từ các nhà mua sô cô la thủ công.