Salomonen

Auf den Salomonen ist Kakao der größte landwirtschaftliche Exportbringer, erzeugt von einer breiten Basis von Kleinbauern, die auf Zehntausende geschätzt wird. Kakao wurde in der Kolonialzeit eingeführt und ist heute eine tragende ländliche Cash Crop, angebaut auf kleinen Parzellen über mehrere Inseln verteilt und nicht auf großen Estates.

Die Produktion verteilt sich hauptsächlich über Guadalcanal, Makira und Malaita, mit weitgehend ganzjähriger Ernte. Die Anpflanzungen bestehen aus eingeführtem Hybridmaterial vom Trinitario-Typ, einer Mischpopulation im Rahmen des modernen genetischen Cluster-Konzepts von Motamayor et al. (2008), und nicht aus einer einheimischen Population.

Fermentation und Trocknung werden auf Dorf- und Gruppenebene durchgeführt, sodass die Qualität von Insel zu Insel erheblich variiert. Wie andernorts in Melanesien wird ein Großteil der Ernte über Holzfeuern getrocknet, was einen rauchigen Charakter verleihen kann; Sonnentrocknung und verbesserte Trocknungsmethoden werden gefördert, um die Qualität zu heben. Regionale Entwicklungsprogramme haben darauf hingearbeitet, die Verarbeitung und den Zugang zu Exportmärkten zu stärken, und ausgewählte Partien haben das Interesse von Abnehmern handwerklicher Schokolade geweckt.