Соломоновы Острова

На Соломоновых Островах какао — крупнейшая сельскохозяйственная экспортная статья дохода, производимая широкой базой мелких хозяйств, оцениваемых в десятки тысяч. Какао было завезено в колониальную эпоху и теперь является опорной сельской товарной культурой, выращиваемой на небольших участках по нескольким островам, а не в крупных поместьях.

Производство распределено в основном по Гуадалканалу, Макире и Малаите, со сбором урожая в целом круглый год. Посадки — это завезённый гибридный материал тринитарного типа, относящийся к категории смешанного происхождения в современной системе генетических кластеров Motamayor et al. (2008), а не какая-либо местная популяция.

Ферментация и сушка ведутся на уровне деревень и групп, поэтому качество значительно варьируется от острова к острову. Как и в других местах Меланезии, значительная часть урожая высушивается над дровяным огнём, что может придавать дымный характер; сушка на солнце и улучшенные методы сушки продвигаются для повышения качества. Региональные программы развития работали над укреплением переработки и доступа к экспортным рынкам, и отобранные партии привлекли интерес крафтовых шоколатье.