Indien

Kakao ist in Indien eine vergleichsweise junge und sekundäre Kultur, weitgehend ab den 1960er- und 1970er-Jahren etabliert mit Material, das über Forschungseinrichtungen verteilt wurde, insbesondere ICARs zentrales Forschungsnetzwerk für Plantagenkulturen. Er wird fast ausschließlich als kleinbäuerliche Zwischenkultur angebaut, gepflanzt unter dem Schatten von Kokos- und Arekanussgärten, und in Andhra Pradesh zunehmend unter Ölpalmen.

Vier südliche Bundesstaaten machen nahezu die gesamte Erzeugung aus: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka und Tamil Nadu. Andhra Pradesh führt und liefert rund 40 Prozent der nationalen Produktion, wobei das Delta von West- und Ost-Godavari ein besonderer Schwerpunkt ist; Kerala ist der andere bedeutende Bundesstaat. Das angepflanzte Material besteht aus eingeführten Hybrid- und Klonselektionen vom Trinitario-Typ, einer Mischpopulation im Rahmen des modernen genetischen Cluster-Konzepts von Motamayor et al. (2008), und nicht aus einer einheimischen Population.

Indischer Kakao wird überwiegend für die heimische Schokoladen- und Süßwarenindustrie verarbeitet, und das typische sensorische Profil ist mild, nussig und säurearm. Die angespannte globale Versorgung bis Mitte der 2020er-Jahre hat das Interesse der Bauern an Kakao als Zwischenkultur erneuert, und ein kleiner handwerklicher Schokoladensektor hat begonnen, sich neben dem größeren industriellen Markt zu entwickeln.