Índia

O cacau é uma cultura relativamente recente e secundária na Índia, estabelecida em grande parte a partir das décadas de 1960 e 1970 com material distribuído por meio de instituições de pesquisa, notadamente a rede central de pesquisa de culturas de plantação do ICAR. É cultivado quase inteiramente como cultura intercalar de pequenos produtores, plantado sob a sombra de plantações de coco e noz-de-areca e, em Andhra Pradesh, cada vez mais sob o dendê.

Quatro estados do sul respondem por quase toda a produção: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka e Tamil Nadu. Andhra Pradesh lidera, fornecendo cerca de 40 por cento da produção nacional, com o delta dos Godavari Ocidental e Oriental como uma concentração particular; Kerala é o outro grande estado. O material plantado é constituído de seleções híbridas e clonais introduzidas do tipo Trinitario, uma mistura sob o moderno enquadramento de agrupamentos genéticos de Motamayor et al. (2008), e não uma população nativa.

O cacau indiano é em sua maior parte processado para a indústria doméstica de chocolate e confeitaria, e o perfil sensorial típico é suave, com notas de noz e baixa acidez. A oferta global apertada em meados da década de 2020 renovou o interesse dos produtores pelo cacau como cultura intercalar, e um pequeno setor de chocolate artesanal começou a se desenvolver ao lado do mercado industrial maior.