Індія

Какао — порівняно нещодавня й другорядна культура в Індії, започаткована значною мірою з 1960-х і 1970-х років матеріалом, розподіленим через дослідницькі установи, зокрема центральну мережу досліджень плантаційних культур ICAR. Його вирощують майже повністю як дрібнофермерську проміжну культуру, висаджену під затінком кокосових і арекових садів, а в штаті Андхра-Прадеш дедалі більше під олійною пальмою.

Чотири південні штати забезпечують майже весь обсяг продукції: Андхра-Прадеш, Керала, Карнатака й Таміл-Наду. Андхра-Прадеш лідирує, постачаючи близько 40 відсотків національного виробництва, з особливою концентрацією в дельті Західного та Східного Годаварі; Керала — інший великий штат. Висаджений матеріал — це завезені гібридні та клонові селекції типу Trinitario, домішка в межах сучасної концепції генетичних кластерів Motamayor et al. (2008), а не якась корінна популяція.

Індійське какао здебільшого переробляється для внутрішньої шоколадної та кондитерської промисловості, а типовий сенсорний профіль — м'який, горіховий і низькокислотний. Обмежене світове постачання в середині 2020-х відновило інтерес фермерів до какао як проміжної культури, і невеликий сектор крафтового шоколаду почав розвиватися поряд із більшим промисловим ринком.